Ürgüp'te çiftçiler, bağ budama işlerine başladılar.
Bağ budamasıyla ilgili görüştüğümüz Aksalur mahallesinde ikamet eden üretici çiftçi Ferhat Bozdemir "Bismillah dedik budamalara başladık, Ürgüp'ün Aksalurumuzun kuru üzümü, pekmezi meşhurdur. Üzümün, kuru üzümün, güzel yetişmesinin sırrı bağın budamasından ve bakımından geçer. Eğer bağ budama zamanında ve iyi bilen kişiler tarafından budanmazsa, bağ gücünü kaybeder ve iyi verim alınmaz. Büyüklerimizden öğrendik yıllardır bağcılık ve hayvancılık yaparak geçimimi sağlıyorum" dedi.
Ulaşlı köyünde ailesi ile birlikte üzüm üretimi yapan bir diğer vatandaşımız Turan Özcan'da 'köyümüzde yaşayan bir çok vatandaşımızın geçim kaynağı bağcılık. Kaliteli ürün yetiştirmek için bütün yeniliklere açığız, Atalarımızdan bizlere kalan bağcılık mesleğini gelecek nesillere taşımakta bizim için bir görev diye düşünüyorum. Üreten herkesin ürünü bol ve bereketli olsun' dedi
Bağların genelde Ürgüp ve çevresinde, Mart ayı başında budanmaya başlandığını özellikle soğuk almayan yüksek kesimlerin daha erken budandığını yer yer 20 nisana kadar devam ettiğini ifade eden üreticilerimiz,“ Önce budama yapılır budama bittikten sonra bağlar sürülür. Mayıs, Hazirana doğru filizlenmeye başlayınca, bir daha sürülür. Üzümler Ağustos Eylül’de olgunlaşmaya başlıyor. Eylül ekim aylarında ise hasat ediyoruz. Üzümlerimizden pestil yapılır, pekmez yapılır, kurutulur ayriyeten sofralık olur taze taze yenir. Budama sırasında budadığımız dallarıda, değerlendirip tandırda ekmek yaparken yakıyoruz. Soba tutuşturmak için de kullanıyoruz. Ama genelde tandır için kullanıyoruz. Bütün üretici çiftçilerimize bol bereketli bir yıllar diliyoruz.” ifadelerini kullandılar.
