Ürgüp ve Köylerinde her yıl Ağustos ayının sonu itibariyle üzüm bağları bozularak, toplanan üzümlerden pekmez yapılır. Pekmez yapmak için toplanan üzümler özel çuvallar içerisine konularak üzüm ezme havuzlarına(şıra hanelere) ezilerek şıra haline getirildi. Üzümün şırasının çıkartılmasında ki zahmeti ve zorluğu bilen Genç Değirmenci Mehmet Özel kendi imkânları ile yapmış olduğu üzüm çekme makinesi ile pekmez kaynatacakları büyük bir dertten kurtardı.
Mehmet Özel, piyasada satılan üzüm çekme makinelerinin sağlıklı olmadığını, üzümün çekirdeğini kırdığı için şıranın acı olması ve durulmama gibi problemleri görünce kendi imkânları ile bir makine yaptı. Yaptığı makine üzümün çekirdeğini kırmadığı, şıranın acı çıkması ve durulma problemi çözdüğü gibi şıra hanelerdeki ezilme esnasında ki kaybı da en aza indirdi. Şıra hanelerde ezilen üzümlerde %45’lik bir oran elde edilirken kendi ürettiği üzüm çekme makinesinde bu oran %75 lere kadar çıkıyor. Makinede elde edilen %75 oran çıkan posanın da farklı yöntemlerle ezilmesi ile %85-90’lara kadar çıkıyor.
VATANDAŞLAR MEHMET ÖZEL’İN YAPMIŞ OLDUĞU MAKİNEYE İLGİ GÖSTERİYOR
Mehmet Özel “ makinenin yapılması ve tam randımanlı çalışması için 3 yıl çalıştık, geçen sene sezona geç girmemize rağmen vatandaşlarımız üretmiş olduğumuz makineden oldukça memnun, normalde üzümün şırası için 1 gün önceden yıkanıp ezilmesi ve durulması beklenirdi üretmiş olduğumuz makine sayesinde aynı günde şıra çıkartılıp durulabiliyor ve pekmez kaynatılabiliyor. Üretmiş olduğumuz ürün kendi yapımımız olup piyasada salça makinesi ile üzüm çekenler var o makineler üzümün çekirdeğini kırıyor ve şıra acı olduğu gibi durulmuyor da vatandaşlarımızdan istediğimiz Üzerinde Özel Un Değirmeni Logosu olmayan hiçbir makineye güvenmeyin. Üzümler 300- 400 kilonun üzerinde olduğunda yerinde çekim yapıyoruz, az miktarda olanlar ise Yeni Sanayi Sitesinde bulunan işyerimize gelebilir, onlar çaylarını içerken bizde üzümlerini çekip şıralarını teslim ederiz” dedi.
Özel Değirmencilik Hububat Alım Satımı Mehmet ÖZEL İletişim: 0532 223 78 74
