Nevşehir Valisi İnci Sezer Becel köy ziyaretleri kapsamında Ürgüp ilçesine bağlı Karacaören köyünü ziyaret etti.
Vali Becel köy ziyareti esnasında kadınların pekmez ve köftür yaptığını gördü. Burada köylü kadınlardan pekmez ve köftür yapımı hakkında bilgiler alan Vali Becel daha sonra ise kadınlar ile birlikte pekmez kaynatması dikkatlerden kaçmadı. Sosyal medya hesabından o anları paylaşan Vali Becel, “Ürgüp Karacaören köyümüzde bölgemizde yetişen eşsiz üzümlerden yapılan pekmez ve köftür yapımını izledik. Sadece izlemedik biraz da çalıştık” sözlerini paylaştı.
Nevşehir Valisi İnci Sezer Becel'in Karacaören Köyü ziyaretine Ürgüp Kaymakamı Mehmet Maraşlı ve Ürgüp Belediye Başkanı Ecz. Mehmet Aktürk'te katıldı.
‘Üzümlerin Gelin Olduğu Düğün’; Kapadokya’da Bağbozumu / Nevşehir Valiliği
Kapadokya’da gelenekselleşen ve Kapadokya’nın meşhur asmalarının ilk çağrıştırdığı şey bolluk ve berekettir. Öyle ki üzüm demek Kapadokya için köklü bir tarih, atadan gelen kültür demektir.
Bağbozumu tarih boyunca toprağa duyulan minnetin simgesi olmuş. Bu minnet davul ve zurnayla düğün gibi kutlanan bir neşeye dönüşmüş. Ülkenin dört bir yanındaki bağbozumları için eskiler ‘üzümlerin gelin olduğu düğün’ derlermiş.Kapadokya’da bağcılığın ve dolayısıyla bağbozumunun çok eski tarihlerde, Hititlerle birlikte başladığı bilinmekte. Sonrasında gelip geçen medeniyetlerde, Frigler, Persler ve Helenistik dönemde de üzüm yetiştiriciliği devam etmiş. Kapadokya’da üzümü tarihi, kutsal ve vazgeçilmez kılan; bölgenin az yağış alması ve böylelikle kayısı, üzüm başta olmak üzere yetişen ürünlerin lezzetinin, aromasının içinde kalması. Bu meyvelerinin kurutulmuş hallerinin bile çok değerli olduğu, saray mutfağından padişahlara hoşaf olarak çıktığı da tarihten gelen bilgiler arasında. Neredeyse 3700 yıllık bir geçmişi olan Kapadokya Ürgüp bağcılığı günümüzde modern tarım uygulamalarıyla devam ediyor. Pekmez ve pestil gibi üzüm yan ürünleri geçmişte olduğu gibi saygınlığını bu gün de koruyor.
Bağların olduğu memleketlerde sonbahar demek bağbozumu demek! Nerede olursa olsun tüm bağbozumları tarihler farklı olsa da hemen hemen aynı dönemlerde yapılıyor. Bağbozumu zamanının belirleyen ise üzümlerin son olgunlaşma süreci. Erken koparılan üzümler ekşi oluyorlar. Korukların renginin en parlak, suyunun en tatlı olduğu dönem üzümlerin koparılma vaktinin geldiğinin işareti. Üzümler bağ makasıyla koparılmaya başlanıp, salkımları ayıklanıyor ve potasyum nitrata daldırılıp güneşte kurutuluyor. Yazı kışı ayrı güzel diyarlardan Kapadokya sonbaharda da ayrı güzel. Bağbozumunun coşkusuyla hareketlenen ve binlerce turist çeken Kapadokya’da, üzümleri tatmanın yanında doğanın da tadını çıkarıyorsunuz. Yapraklar, vadiler, nehirler kısacası tüm renkler değişirken, güneşin batışının bıraktığı renkler aynı kalıyor Kapadokya’da.
‘Üzümlerin Gelin Olduğu Düğün’; Kapadokya’da Bağbozumu / Nevşehir Valiliği
Kapadokya’da gelenekselleşen ve Kapadokya’nın meşhur asmalarının ilk çağrıştırdığı şey bolluk ve berekettir. Öyle ki üzüm demek Kapadokya için köklü bir tarih, atadan gelen kültür demektir. Bağbozumu tarih boyunca toprağa duyulan minnetin simgesi olmuş. Bu minnet davul ve zurnayla düğün gibi kutlanan bir neşeye dönüşmüş. Ülkenin dört bir yanındaki bağbozumları için eskiler ‘üzümlerin gelin olduğu düğün’ derlermiş.Kapadokya’da bağcılığın ve dolayısıyla bağbozumunun çok eski tarihlerde, Hititlerle birlikte başladığı bilinmekte. Sonrasında gelip geçen medeniyetlerde, Frigler, Persler ve Helenistik dönemde de üzüm yetiştiriciliği devam etmiş. Kapadokya’da üzümü tarihi, kutsal ve vazgeçilmez kılan; bölgenin az yağış alması ve böylelikle kayısı, üzüm başta olmak üzere yetişen ürünlerin lezzetinin, aromasının içinde kalması. Bu meyvelerinin kurutulmuş hallerinin bile çok değerli olduğu, saray mutfağından padişahlara hoşaf olarak çıktığı da tarihten gelen bilgiler arasında. Neredeyse 3700 yıllık bir geçmişi olan Kapadokya Ürgüp bağcılığı günümüzde modern tarım uygulamalarıyla devam ediyor. Pekmez ve pestil gibi üzüm yan ürünleri geçmişte olduğu gibi saygınlığını bu gün de koruyor.
Bağların olduğu memleketlerde sonbahar demek bağbozumu demek! Nerede olursa olsun tüm bağbozumları tarihler farklı olsa da hemen hemen aynı dönemlerde yapılıyor. Bağbozumu zamanının belirleyen ise üzümlerin son olgunlaşma süreci. Erken koparılan üzümler ekşi oluyorlar. Korukların renginin en parlak, suyunun en tatlı olduğu dönem üzümlerin koparılma vaktinin geldiğinin işareti. Üzümler bağ makasıyla koparılmaya başlanıp, salkımları ayıklanıyor ve potasyum nitrata daldırılıp güneşte kurutuluyor. Yazı kışı ayrı güzel diyarlardan Kapadokya sonbaharda da ayrı güzel. Bağbozumunun coşkusuyla hareketlenen ve binlerce turist çeken Kapadokya’da, üzümleri tatmanın yanında doğanın da tadını çıkarıyorsunuz. Yapraklar, vadiler, nehirler kısacası tüm renkler değişirken, güneşin batışının bıraktığı renkler aynı kalıyor Kapadokya’da.
